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【具体做法】

1，准备食材。辣萝卜可以用这种红皮萝卜，也可以用绿皮水萝卜或者白萝卜。再准备一些香菜和馓子。

2，萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝。根据自己的喜欢，萝卜皮去、留都可以。然后加点盐拌匀，腌制十分钟。

3，红辣椒、花椒粒，加入热油激发出香味。

4，再加白糖、生抽、香醋、香油、味精，搅匀调成料汁。注意腌萝卜的时候放盐了，所以这里就不要再放盐了。

5，萝卜腌好，把水挤一挤，不要挤得太干。

6，将馓子掰碎放进来。

7，最后倒入调好的凉拌汁，再放入香菜。如果有油炸花生米，也可以放一点，拌匀就可以了。萝卜本身带辣味，所以这里我没有放蒜末。如果喜欢，也可以放一点。

馓子和萝卜，两种不同的脆，吃起来特别有层次感，口感很丰富。脆而不硬，香而不腻，鲜香微辣，很是开胃。

这道小凉菜做起来特别简单快捷，食材不用煮，不用烫，混合在一起拌一拌就上桌。省心省事又好吃，很适合夏天。