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1、准备二斤牛排骨，改刀剁成小块，用清水浸泡10分钟捞出控干水分。起锅烧水，将牛排冷水下锅，放入葱段、姜片，加入2勺高度白酒去腥，大火煮开撇去浮沫，小火炖煮20分钟，捞出用清水清洗干净备用。

2、起锅烧油，油热加入1勺豆瓣酱炒香，炒出红油，放入牛排，大火翻炒至变色，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，一起煸炒出香味。

3、加入1勺生抽、少许老抽、1勺盐、1勺鸡精、少许白糖、1勺蚝油，放入一瓶啤酒，加入没过牛排的开水，盖上盖子，小火炖1小时，最后大火收汁即可。

这样做的红烧牛排，香辣入味，下酒又下饭，大人小孩都喜欢吃，有喜欢的朋友快来试试吧！

【小尚提示】

牛排一定要用清水多浸泡一会，也可以加入少量的小苏打，能有效的去除血水。焯水后的牛排一定要用清水冲洗干净，去除杂质。炒牛排时一定要把水分控干，避免崩油。

食谱推荐丨自制腌萝卜

【准备食材】

萝卜、小米辣、姜蒜片、花椒粒。

【准备调料】

生抽、陈醋、白糖、食用油。

【做法步骤】

1、准备一根白萝卜，清洗干净后改刀切成片，放入盆中，加入1勺白糖，抓拌均匀，腌制30分钟，腌出水分。

2、空碗中加入1勺生抽、2勺陈醋、1勺白糖，搅拌均匀备用。

3、将腌制好的萝卜片挤干水分，放入大碗中，放入小米辣、姜片、蒜片、花椒粒，淋入热油，激发出香味，淋入调好的料汁，翻拌均匀即可。

这样做自制腌萝卜，清脆爽口，好吃又解腻，吃牛排的时候来上一盘，简直就是绝配，强烈推荐大家试一试！

【小尚提示】

挑选白萝卜时要选用白皙光滑无斑点的，这样的白萝卜口感最佳。用白糖腌制可以让萝卜更加爽脆，腌好后的萝卜不要清洗，直接挤干水分，这样的做出来萝卜非常爽口。

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