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4、倒入开水，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，大火煮至汤汁变白。

5、将汉菜下入锅中，煮至熟软后捞出放入碗中，倒入剩余的汤汁即可。

二、凉拌黄瓜

准备食材：黄瓜、白糖、蒜末、小米辣、盐、生抽、陈醋、辣椒油、香菜、花生米

做法步骤：

1、黄瓜拍好后放入碗中，加入两勺白糖抓匀腌制10分钟，使黄瓜更加清甜爽口。

2、挤干黄瓜中的水分，加入蒜末、小米辣、盐、生抽、陈醋、辣椒油调味。

3、加入香菜和花生米，用手抓拌均匀即可装盘。

三、豆角炒肉丝

准备食材：豆角、牛肉、葱姜蒜、蚝油、老抽、盐、鸡精、生抽、青红椒

做法步骤：

1、豆角切成段，锅中加水烧开，加入盐和油，倒入豆角煮熟后捞出备用。

2、另起锅烧油，倒入肉丝快速炒散，加入葱姜蒜、蚝油、老抽炒出酱香味。

3、倒入豆角，加入盐、鸡精、生抽调味，大火翻炒2分钟。

4、如有条件，可加入青红椒配色，翻炒均匀后即可出锅。

四、冬瓜肉片汤

准备食材：冬瓜、牛肉、葱姜水、盐、胡椒粉、红薯淀粉、枸杞、葱花

做法步骤：

1、冬瓜去皮切片，牛肉切片后加入盐、胡椒粉、葱姜水抓匀腌制。

2、加入一勺红薯淀粉抓拌均匀，使肉片更鲜嫩。

3、锅中加水烧开，倒入冬瓜和姜丝焖煮10分钟。

4、转小火放入肉片，避免脱浆，保持肉质鲜嫩。

5、加入盐调味，撒上葱花和枸杞即可出锅。

五、红烧鲈鱼

准备食材：鲈鱼、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、青红椒

做法步骤：

1、鲈鱼处理干净，两面打上花刀备用。

2、锅中撒少许盐，放入鲈鱼煎至两面焦黄后盛出。

3、下入葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。

4、放入煎好的鲈鱼，加入蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉调味。

5、加入适量清水，盖盖焖煮15分钟，放入青红椒大火收汁即可出锅。

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